純糧食酒的鑒別

白酒市場的混亂，很多酒友在買酒前有一個疑問，酒是不是純糧食酒，或者是勾兌酒。這個問題相信很多酒友買酒前都考慮過。所謂純糧食酒。傳統工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經發酵、高溫蒸餾后釀成，純糧固態發酵白酒，這是傳統工藝白酒釀造的一些工序。  
        鑒別糧食酒方法：
        一、 喝少量酒在口中，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及余味的有無及長短。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不刺喉、不上頭。   
        二、 取一點白酒放在手心里，然后用拇指使勁揉搓幾下，如酒生熱后發出的氣味清香則為優質白酒；如氣味發甜則為中檔酒；氣味苦臭則為劣質酒。
        三、 把酒倒入瓶中，搖動后觀察酒瓶內酒花大小及停留時間。純糧酒一般酒花停留時間長，白酒度數大則酒花大，度數低則酒花小。劣質酒若是摻水，則晃動后酒花停留時間非常短，且高度低度白酒酒花無明顯區別。   
        四、若把酒倒入杯中，傾斜杯子可觀察杯壁是否有酒掛杯。純糧酒一般粘稠。   
        五、將一滴食用油滴入酒中，純糧酒輕，度數越高酒越輕，觀察油滴在杯中位置！可以按照以上方法鑒別.